배와 대추의 환상 궁합, 아담 리아우의 클래식 타르트 타탱

요리 전문가 아담 리아우(Adam Liaw)가 배와 대추를 이용한 타르트 타탱(tarte tatin) 디저트를 선보였다.

이 레시피는 두 가지 '클래식'의 만남을 특징으로 한다. 첫 번째 클래식은 배와 대추라는 재료의 조합이다. 이 두 가지는 예로부터 잘 어울리는 고전적인 맛의 조합으로 알려져 왔다.

두 번째 클래식은 타르트 타탱이라는 디저트 자체다. 아담 리아우의 레시피는 고전적인 맛의 조합인 배와 대추가 고전적인 디저트인 타르트 타탱과 만났을 때 매우 훌륭한 맛을 낸다는 점을 잘 보여준다.